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販促コンサルが行く！居酒屋訪問記 — Fri, 18 May 2012 19:44:33 +0000

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新潟にあるビストロ椿

販促コンサルが行く！居酒屋訪問記 — Fri, 18 May 2012 19:44:33 +0000

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昨日から新潟に出張できています。クライアント先の皆様と昨日も非常に有効な

関係が築けました。本当にありがとうございます。

ちなみに、今日は栃木に移動します。ハードスケジュールは相変わらずです。

ということで、昨日行きました素敵なお店を紹介したいと思います。

行ったお店は、新潟市内にある

ビストロ椿

詳細はこちら↓

このお店、本当に素敵なお店です。。。

新潟、最高です！！！！

コンサルの視点で一言

美味しい料理をさらに美味しくし、顧客をリピートさせる方法。

・料理のビジュアル

・接客・サービスがよい

・コミュニケーションが取れる

・料理の演出がある

・雰囲気が良い

・最終的に安い

どれだけ美味しい料理でも雰囲気次第で、さらに美味しくなると思われる。

それだけ、接客・サービスや雰囲気が重要であると思われる。

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販促コンサルが行く！居酒屋訪問記 — Thu, 17 May 2012 21:45:59 +0000

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最近利用頻度がUP　新宿御苑にあるイタリアンダイニング　ばさら

販促コンサルが行く！居酒屋訪問記 — Thu, 17 May 2012 21:45:59 +0000

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昨日は藤沢で打合せがありまして、その後、四ツ谷に移動。昨日も激しく動き

回りまして、最終的には飲みに行きまして、その後、会社に戻って、爆睡し、

今、今日使う資料を作成しています。何とか間に合わせます！！

ということで、昨日行きましたお店をご紹介したいと思います。

行ったお店は、新宿御苑前にあるイタリアン居酒屋
ITALIAN DINING ばさら

詳細はこちら↓

このお店のオーナーシェフが私のブログの読者でして、よく私の

ブログにコメントを頂いております。

ばさらさんのブログ

http://ameblo.jp/itamae46/

昨日も新鮮で、素材の味を活かした料理の数々が出されました。

写真でどうぞ↓

3人でワインを3本空け、撃沈でした。。。。

コンサルの視点で一言

メニュー表に関して。メニュー表もお店のひとつの販売促進ツールになる。

店側がメニュー表を戦略的に作っていくことで、売上拡大につながっていく。

どの写真を載せるのか、どう表記するのか、店のスタッフがメニュー表の

変わりに体現できればいいが、全員がそれをすることは不可能。であれば

やはり、メニュー表によって客単価をあげる工夫をすることが必要である。

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藤沢駅南口にある居酒屋　久昇

販促コンサルが行く！居酒屋訪問記 — Wed, 16 May 2012 22:20:32 +0000

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昨日もアポイントの連続でした。午前中は諸々企画書の作成を行っており

まして、午後から数件のアポイントでした。そして夜は藤沢に移動して、

藤沢にてアポイント。なかなかです。今日も午後から藤沢でアポイントです

ので、そのまま藤沢に泊まっています。

ということで、昨日は藤沢で飲みに行きましたので、その店をご紹介したいと

思います。

行ったお店は、藤沢駅の南口にある居酒屋

久昇

詳細はこちら↓

このお店、なかなか活気があっていい感じのお店です。

特にスタッフの高齢の皆様方が非常に素敵な接客をしてくださいます。

料理はこんな感じ・・・・

■牛筋の煮込み

■まぐろのほほ肉

■白アスパラ焼き

■おから

■玉子焼き

非常に美味しく楽しい時間を過ごすことができました。

美味しい店、いろんな場所にありますね。

コンサルの視点で一言

雰囲気のいいお店に関して。このお店、気軽感があり、料理も美味しく、値段も

非常に安い。そんな中で、接客も味のある接客をしてくれる。

この空間を作り出しているのは、まさしく店員の接客であり、かつ、お客様では

ないかと思われる。

それでは、この店をどのようにして見つけたのか。やはり、インターネットである。

特にどこに行こう、という店がなければ、ネットで検索して店を探す傾向が強い

ため、しっかりとネットで広告・宣伝していくことが重要である。

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上野にある居酒屋　ます家

販促コンサルが行く！居酒屋訪問記 — Tue, 15 May 2012 16:47:47 +0000

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昨日もアポイントの連続でした。それにしても、毎日、何かしらアポイントが入って

いまして、なかなか落ち着かない感じです。またどこかで徹夜しないと、仕事が

裁けない感じになっています。がんばって、宿泊しながら、仕事しないとダメで

すね。。。。

と、言いながら昨日も飲みに行ってます。そして、今会社で徹夜中です。

まだいけそうな気がします。。。がんばりましょう。

ということで、昨日行きました居酒屋をご紹介したいと思います。

行ったお店は、上野にある　居酒屋

ます家

詳細はこちら↓

このお店、なかなか活気があっていい感じのお店です。

料理はこんな感じ・・・・

ホッピー片手に一品料理の数々を食す。。。良いですね。

安くて、美味しく、ゆっくり飲める居酒屋、最高ですね。また酔っ払って

しまいました。。。。。。

コンサルの視点で一言

雰囲気のいいお店に関して。このお店、気軽感があり、料理も美味しく、値段も

非常に安い。そんな中で、接客も期待通りの接客をしてくれるため、いつも

お客様で一杯の感じである。

この空間を作り出しているのは、まさしく店員の接客であり、かつ、お客様では

ないかと思われる。店員が活気を作り、お客様がそれに便乗して盛上げる。

この構造、非常に重要である。

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上野にある居酒屋　ます家

販促コンサルが行く！居酒屋訪問記 — Tue, 15 May 2012 16:47:47 +0000

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昨日もアポイントの連続でした。それにしても、毎日、何かしらアポイントが入って

いまして、なかなか落ち着かない感じです。またどこかで徹夜しないと、仕事が

裁けない感じになっています。がんばって、宿泊しながら、仕事しないとダメで

すね。。。。

と、言いながら昨日も飲みに行ってます。そして、今会社で徹夜中です。

まだいけそうな気がします。。。がんばりましょう。

ということで、昨日行きました居酒屋をご紹介したいと思います。

行ったお店は、上野にある　居酒屋

ます家

詳細はこちら↓

このお店、なかなか活気があっていい感じのお店です。

料理はこんな感じ・・・・

ホッピー片手に一品料理の数々を食す。。。良いですね。

安くて、美味しく、ゆっくり飲める居酒屋、最高ですね。また酔っ払って

しまいました。。。。。。

コンサルの視点で一言

雰囲気のいいお店に関して。このお店、気軽感があり、料理も美味しく、値段も

非常に安い。そんな中で、接客も期待通りの接客をしてくれるため、いつも

お客様で一杯の感じである。

この空間を作り出しているのは、まさしく店員の接客であり、かつ、お客様では

ないかと思われる。店員が活気を作り、お客様がそれに便乗して盛上げる。

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和光市駅の近くにある本格フレンチレストラン　クロシェット・ドゥ・ボワ

販促コンサルが行く！居酒屋訪問記 — Tue, 15 May 2012 01:41:16 +0000

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昨日も朝一に打合せがありまして、その後、ディレクションと企画書の作成を

行っていました。お昼を食べる暇がなく、そのまま午後の打合せに行きまして

諸々終わりました後に、夜には、今後取引がスタートする関係もありまして、

素敵なフレンチのお店の8周年記念にお伺いしてきました。

今日はその店をご紹介したいと思います。

行ったお店は、東武東上線和光市駅から徒歩3分の場所にある

フレンチレストラン

ｸﾛｼｪｯﾄ・ﾄﾞｩ・ﾎﾞﾜ

詳細はこちら↓

このお店、池袋駅から東武東上線で10分ちょっとですから、結構

近いです。そして、本格的なフレンチを味わうことができます。

昨日は8周年記念ということでしたので、特別なコース料理でした。

写真でどうぞ↓

■昨日のメニュー表

■メニューどおりに写真で料理をどうぞ・・・

■そして、お食事中に生ピアノ演奏などがありました

雰囲気もよく、こういったアットホームな本格フレンチを味わえる店、

素敵ですね。また通ってしまいます。ＴＰＯ考えて、使っていきたい

ですね。

コンサルの視点で一言

店の「売り」に関して。この店の売りはいくつもあるが、

■オーナーも含めてアットホームな雰囲気がある

■本格的なフレンチ料理を食べることができる

■新倉うどんというほかにはない麺を使い、パスタを作っている

■ピアノの生演奏などを聴くことができる　　　などである。

地域密着で展開している雰囲気もあるが、長年、続いている理由は

やはり「ここにしかない」特徴があることであると思う。こういった

強みを持つことが飲食店を繁盛させ続ける理由なのかもしれない。

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【今週の素敵な居酒屋】　八丁堀にあるインド・ネパール料理　スリスティ

販促コンサルが行く！居酒屋訪問記 — Sun, 13 May 2012 22:01:34 +0000

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先週はバタバタと動き回っていましたが、今週もバタバタしそうです。何とか

今週もしっかりとがんばって行きたいと思います。

ということで毎週月曜日はプレイバック。先週行きました素敵な居酒屋をご紹介

したいと思います。

行ったお店は、八丁堀にあるインド・ネパール創作料理

スリスティ

詳細はこちら↓

このお店、こじんまりしたお店ですが、店員さんも気さくで、非常に美味しい

インド・ネパール料理を食べることができます。

写真でどうぞ↓

■ババード

■盛合せ

■まめサラダ＆チキンティッカ

お酒類も豊富で、とにかく安い！！

こういう店が会社の近くにあって良かったです。今度はランチで利用する

かも・・・・

コンサルの視点で一言

店前の看板の訴求力に関して。この店も店の前にメニュー表の看板を設置

していて、何が、どれくらいの価格で食べられるのかを示している。こういった

見せ方は非常に大切である。特に、初めてのお客様に関しては、何が、どう、

を全く知らないため、こういったものを見て入店するかどうか決めるケースも

ある。店前の演出、非常に重要である。

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